Uma receita super easy de salmon e avocado

Um dos primeiros pratos que eu cozinhei na minha vida, há alguns anos atrás, esse Salmon com avocado e rúcula faz parte dos detox do Goop. É super leve, perfeito para comer a noite, se alimentar bem e acordar leve no dia seguinte. É super saboroso, com um gostinho cítrico e muito fácil de fazer.

SERVES 2

FOR THE DRESSING

1 c. chá de gengibre ralado

¼ xícara de suco de limão

2 c. sopa de suco de toranja

6 c. sopa de azeite de oliva

2 c. sopa cebolinha picada

Sal e pimenta

HOW TO DO IT 

1. As sementes de erva-doce precisam ser moídas para ter uma consistência de um pozinho grosso. Dá pra comprar pronta e já moídas em alguns supermercados. Tempere todo o salmon com o pozinho com uma quantidade generosa de sal e pimenta. Grelhe o salmon a fogo médio-alto por alguns minutos cada lado.

2. Enquanto o salmon cozinha, prepare a salada. Misture todos os ingredientes em um bowl pequeno e separe.

3. Quando o salmon estiver pronto, deixe descansar um minuto. Enquanto isso, prepare a salada, colocando a rúcula, as sementes de erva-doce e o abacate. Aí coloque lascas de salmon por cima. Termine com um squeeze extar de toranja um pouco de sal marinho.

Photo e receita: Goop

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