INGREDIENTES
250g de filet de salmon
2 colheres de chá de erva-doce
2 xícaras de baby rúcula
1 raíz de erva-doce, ralada
1 avocado, fatiado
FOR THE DRESSING, O MOLHO
1 c. chá de gengibre ralado
¼ xícara de suco de limão
2 c. sopa de suco de toranja
6 c. sopa de azeite de oliva
2 c. sopa cebolinha picada
Sal e pimenta
HOW TO DO IT
1. As sementes de erva-doce precisam ser moídas para ter uma consistência de um pozinho grosso. Dá pra comprar pronta e já moídas em alguns supermercados. Tempere todo o salmon com o pozinho com uma quantidade generosa de sal e pimenta. Grelhe o salmon a fogo médio-alto por alguns minutos cada lado.
2. Enquanto o salmon cozinha, prepare a salada. Misture todos os ingredientes em um bowl pequeno e separe.
3. Quando o salmon estiver pronto, deixe descansar um minuto. Enquanto isso, arrume a salada, colocando a rúcula, as sementes de erva-doce e o abacate. Aí coloque lascas de salmon por cima. Termine com um squeeze extra de toranja oi limão siciliano e um pouco de sal marinho.
Photo e receita: Goop
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