Michelin Mais Barato do Mundo
Foto: David Terrazas via behance

Uma das coisas mais esperadas quando se programa uma viagem ao Sudeste Asiático é, sem dúvidas, um tour para comer comidas de ruas.

As comidas de ruas vão muito além daquela foto de espetinho de escorpião que todo mundo posta nas redes sociais quando vai pra Tailândia, sabe? –  Cá entre nós, o tailandês nem come escorpião.

O street food da vida real faz parte do dia a dia do asiático: no caminho do trabalho, em horário de almoço e pós balada. Anytime, as barraquinhas são mesmo valorizadas e estão ali para facilitarem a vida.

A Ásia sempre se destaca por sua diversidade, fato que transcende também para sua culinária e há realmente uma infinidade de sabores para serem explorados. É um must DO ou melhor um must EAT na região. Faz parte da cultura, do estilo de vida e vem carregada de muita história sempre.

Essas “iguarias” têm chamado atenção não só dos turistas, mas também de muitos guias especializados em comidas, inclusive o guia Michelin já deu até estrela para “barracas “de comidas em Bangkok e Singapura – os estrelas Michelin mais baratos do mundo. Para se ter uma ideia em Singapura um prato de “chicken rice “na barraca estrelada custa em torno de $3,00 (dólares).

O street food asiático também serve de inspiração para muitos chefs de cozinha renomados que se especializam e recriam os pratos simples de maneiras fabulosas.

Cada região possui sua especialidade e muitas vezes – como no caso do Vietnã – existem variedades dentro de um mesmo país. Eu sei que muitas vezes o quesito “diferente” dessas comidas pode assustar, mas venho com dicas para começar essa aventura em três das principais cidades do sudeste Asiático.

 

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Foto: ROSLAN RAHMAN/AFP via Getty Images

HAWKER CHAN

O MICHELIN MAIS BARATO DO MUNDO

335 Smith Street
#02-126 Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335

Com estrela Michelin desde 2017, essa barraca é considerada a refeição estrelada mais barata do mundo. Você consegue comer lá por apenas $3,00 um prato.

Peçam o soy-sauce chicken, rice and barbecue pork. Mas se prepara para ficar 1 hora e meia na fila. Eu já provei e recomendo muito. Desde que o vendedor Chan Hon Meng, ganhou sua primeira estrela em 2016 ele vem ganhando todos anos e já até abriu franquias de sua barraca em seis outros países.

Editor’s Note: o chefe Hawker Chan perdeu sua estrela Michelin agora em setembro, de 2021. Ele espera voltar ao Guia no ano que vem. Seria esse um efeito da pandemia ou da expansão com várias franquias?

 

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Foto: Indulgent Eat

JAI FAI

O QUINTO MICHELIN MAIS BARATO DO MUNDO 

327 Mahachai Road, Samran Rat, Bangkok, 10200, Thailand

Também ganhou estrela Michelin. Sua vendedora – cozinheira, Jay Fai é um ícone e garante que a estrela atrapalhou um pouco sua vida. “Tá difícil atender a demanda” diz ela…Vai entender mesmo rs! É famoso pelo noodles de frutos do mar!

 

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Foto: We Live Today

ANAN RESTAURANT

89 Ton That Dam, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

Em Saigon, este ano, pela primeira vez um restaurante entrou para a lista dos cinquenta melhores restaurantes da ÁSIA. Título que é muito valorizado nos lados de cá. E adivinhem só? É um restaurante que serve releituras de comidas de rua, claro! Se você passar por aqui, não deixe de ir.

Infelizmente, o Vietnã ainda não ganhou nenhuma estrela Michelin em barracas de rua, mas sem dúvidas é porque ainda não foram descobertas. O país é autoridade no assunto, eu sei que sou suspeita para falar porque moro aqui, mas podem perguntar para qualquer FODDIE que você conheça, eles confirmarão.

Minha comida de rua favorita é o Pho – sopa com noodles e algumas folhas adicionadas para temperar. Pode ser tanto de frango quanto de carne. MARAVILHOSA!! Você encontra em qualquer lugar e é perfeita para o café da manhã. Recomendo o Pho Minh, a 63/6 Pasteur em Ho Chi Minh.

 

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O Banh Mi também merece atenção, é uma espécie de baguette recheada com especiarias locais – fácil de agradar o paladar ocidental e é uma das principais heranças da colônia francesa.

 

Se jogue nessa aventura que é experimentar as comidas de rua no sudeste asiático e preparem o paladar porque é realmente uma viagem cheia de histórias e sabores a cada cidade que você passar.

 

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