Sabe quando bate aquela vontade de comer algo levinho e gostoso? Aqui está uma salada de pêssego e burrata (com rúcula) fácil e não óbvia feita especialmente para esses dias. Confira:
Ingredientes
120g de rúcula
15 folhas grandes de manjericão
5 pêssegos médios
1 burrata
1/2 xícara de castanhas de caju torradas
2 col de sobremesa de mel trufado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Cortar os pêssegos no meio e tirar o caroço. Fatiar;
- Pré-aquecer o forno em 180 graus e deixar os pêssegos até que fiquem mais amarelinhos e dourados. Pode colocar na churrasqueira ou fritar no azeite, todas as opções funcionam muito bem;
- Em um bowl médio, adicionar a rúcula e o manjericão cortado em tiras bem finas;
- Temperar com o mel trufado, o azeite e o sal;
- Acrescentar os pêssegos e misturar bem;
- Colocar a burrata no meio e as castanhas de caju picadinhas.
- Voilà! Agora é só partir a burrata e servir sua salada de pêssego e burrata!
Bon appétit!
Serve aproximadamente 4 pessoas.
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