Desde que me mudei pro Canadá, o mundo das saladas se tornou uma grande descoberta pra mim. Acredito que o grande motivo seja: antes nunca tinha me aventurado na cozinha e não tinha nenhuma intimidade com o supermercado. Desde então, não só aprendi a cozinhar (digo, seguir receitas passo-a-passo, morrendo de medo de erra um step e arruinar todo o prato), mas também a escolher e a arriscar combinar ingredientes.
O verão 2022, technically ainda nem começou, mas já temos a preferred salad dos almoços na varandinha aqui de casa: Salada Siciliana! Aprendi com um amigo italiano enquanto passeávamos pelo mercado Jean Talon procurando ingredientes frescos pra mais um apéro de late spring – inclusive, aqui no Lolla tem o passo a passo para montar um apéro.
A receita original é excelente por si só, mas como uma boa mente criativa, tive que dar o meu twist. Adaptei a receita com frutas que não encontro o ano todo pra ter um gostinho a mais de hot season!
Ingredientes:
1 bulbo de erva doce/funcho
1 blood orange(se não achar, vale usar a laranja tradicional)
1/2 romã
1/4 cebola roxa
Sumo de 1/2 limão siciliano
Azeitonas Kalamata sem caroço
Endro a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Fatiar o funcho e a cebola roxa em meia lua e separar em um bowl tamanho médio.
- Adicionar a laranja cortada em cubos e as sementes de romã.
- Adicionar as azeitonas
- Temperar com endro, azeite e sal.
Voilà! Bon appétit!
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