salada de funcho le chef lolla

Desde que me mudei pro Canadá, o mundo das saladas se tornou uma grande descoberta pra mim. Acredito que o grande motivo seja: antes nunca tinha me aventurado na cozinha e não tinha nenhuma intimidade com o supermercado. Desde então, não só aprendi a cozinhar (digo, seguir receitas passo-a-passo, morrendo de medo de erra um step e arruinar todo o prato), mas também a escolher e a arriscar combinar ingredientes.

 

O verão 2022, technically ainda nem começou, mas já temos a preferred salad dos almoços na varandinha aqui de casa: Salada Siciliana! Aprendi com um amigo italiano enquanto passeávamos pelo mercado Jean Talon procurando ingredientes frescos pra mais um apéro de late spring – inclusive, aqui no Lolla tem o passo a passo para montar um apéro.

 

A receita original é excelente por si só, mas como uma boa mente criativa, tive que dar o meu twist. Adaptei a receita com frutas que não encontro o ano todo pra ter um gostinho a mais de hot season

 

Ingredientes:

 

1 bulbo de erva doce/funcho

1 blood orange(se não achar, vale usar a laranja tradicional)

1/2 romã

1/4 cebola roxa

Sumo de 1/2 limão siciliano

Azeitonas Kalamata sem caroço

Endro a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Fatiar o funcho e a cebola roxa em meia lua e separar em um bowl tamanho médio. 

 

  1. Adicionar a laranja cortada em cubos e as sementes de romã.

 

  1. Adicionar as azeitonas 

 

  1. Temperar com endro, azeite e sal.

 

Voilà! Bon appétit!

 

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