panquecadegraodebico - Receita de Panqueca de Grão de Bico
Foto: Bon Appetite Magazine

Na minha lista “BEST OF 2021” aqui no LOLLA, contei que minha melhor descoberta de receita do ano foi a de panqueca de grão de bico. Não há muito tempo meu namorado descobriu que é celíaco, então tivemos que fazer varias mudanças nos hábitos alimentares e descobrir novas receitas. Usar farinha de grão de bico foi uma dessas adaptações e eu amei. Eu prometi ao Lolla a receita da panqueca de grão de bico e aqui está…é fácil de fazer, é nutritiva e fica uma delícia, além de ser um health meal para a sua semana.

INGREDIENTES

  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de água
  • Cúrcuma
  • Pimenta calabresa ou dedo de moça (pra quem ama spicy)
  • Sal e Pimenta do reino
  • Cebolinha
  • Azeite

 

COMO FAZER A PANQUECA DE GRãO DE BICO

1- Adicione a farinha de grão de bico, cúrcuma, sal e pimentas secas em um bowl e misture. Adicione a água e deixe descansando por uns 30/40 minutinhos.

2- Corte fininho a cebolinha e pimenta dedo de moça (se quiser usar) e misture no bowl junto com a farinha, depois que a massa tiver descansado.

3- Coloque o azeite de oliva para esquentar na frigideira (deixe bem quente). Abaixe para fogo médio e derrame mais ou menos uma concha para panqueca ficar bem fininha. Deixe a mistura ali por uns 3/4 minutos e vire – CUIDADO pra não queimar ou virar antes da hora. Use uma espátula para facilitar essa virada 🙂

4- Está pronta. Você pode comer assim “pura” ou adicionar o recheio que quiser! Com espinafre e queijo fica uma delícia.

 

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