Panqueca é uma das comfort foods mais aconchegantes que existem. E por mais que a gente ame o sabor da infância, nosso metabolismo precisa de ajuda para funcionar na sua melhor performance. Essa receita de panqueca fluffy e saudável é deliciosa e com menos ingredientes inflamatórios. Delish!
Rendimento: 2 panquecas gordinhas.
Tempo: 30 minutos
Tipo: Vegetariana, low carb
INGREDIENTES
I banana amassada
2 colheres de sopa de maple syrup
2 ovos
3/4 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
1 colher de chá de extrato de vanila
2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
2 xícaras de farinha integral branca
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de blueberry
COMO FAZER
- Em um bowl grande junte a banana amassada, os ovos, o maple syrup, o leite de amêndoa, o extrato de vanilla e o óleo de coco. Use uma espátula para misturar tudo.
- Adicione os ingredientes secos no bowl e misture.
- Adicione as blueberries delicadamente
- Aqueça um frigideira grande em fogo baixo. Espalhe oleo de coco na frigideira
- Espalhe 1/3 da massa na frigideira e espalhe bem no formato da panqueca, deixando ela fininha e achatada.
- Cozinhe até você ver pequenas bolhas no topo e as bordas ficarem mais durinhas, isso leva de 2-3 minutos. Vire e cozinha por mais 1-2 minutos até elas cozinharem completamente.
- Sirva com maple syrup e jogue algumas blueberries extras por cima para o decor.
Receita by @joyfulhealthyeats
