Outrageously Fluffy Vegan Pancakes Ambitious Kitchen 2 - Receita de Panqueca de Blueberry Fluffy e Saudável

Panqueca é uma das comfort foods mais aconchegantes que existem. E por mais que a gente ame o sabor da infância, nosso metabolismo precisa de ajuda para funcionar na sua melhor performance. Essa receita de panqueca fluffy e saudável é deliciosa e com menos ingredientes inflamatórios. Delish! 

 

Rendimento: 2 panquecas gordinhas.

Tempo: 30 minutos

Tipo: Vegetariana, low carb

 

INGREDIENTES

I banana amassada

2 colheres de sopa de maple syrup

2 ovos

3/4 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar

1 colher de chá de extrato de vanila

2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido

2 xícaras de farinha integral branca

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1/4 colher de chá de sal

1 xícara de blueberry

 

COMO FAZER

  1. Em um bowl grande junte a banana amassada, os ovos, o maple syrup, o leite de amêndoa, o extrato de vanilla e o óleo de coco. Use uma espátula para misturar tudo.
  2. Adicione os ingredientes secos no bowl e misture.
  3. Adicione as blueberries delicadamente
  4. Aqueça um frigideira grande em fogo baixo. Espalhe oleo de coco na frigideira
  5. Espalhe 1/3 da massa na frigideira e espalhe bem no formato da panqueca, deixando ela fininha e achatada.
  6. Cozinhe até você ver pequenas bolhas no topo e as bordas ficarem mais durinhas, isso leva de 2-3 minutos. Vire e cozinha por mais 1-2 minutos até elas cozinharem completamente.
  7. Sirva com maple syrup e jogue algumas blueberries extras por cima para o decor.

 

Receita by @joyfulhealthyeats

 

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