Cookies by Gabi Castelano

Hi, LollaGirls!

E a saga da tâmara continua! Seguindo a série prometida de receitas (rsrs), inventei esses cookies macios de tâmaras, amendoim e chocolate. Eu AMO pequenos rituais, como uma pausa na manhã para o café, tomar um chá gostoso à tarde ou mesmo antes de dormir… e essa receita de cookies são perfeitos pra acompanhar esses momentos. Fora que são super “clean”, então podem comer sem culpa, meninxs!!!

Ingredientes

  • 12 tâmaras medjool, sem caroço e picadas
  • 1 xíc. de pasta de amendoim
  • 1 ovo
  • 1/3 xíc. de aveia
  • 1/2 cc de bicarbonato
  • 1 csp de essência de baunilha
  • 1/4 cc de sal
  • 100g de chocolate 70% em gotas ou lascas

Modo de Preparo

Em um processador, bata as tâmaras, pasta de amendoim e essência de baunilha. Pulse até incorporar as tâmaras por completo e obter uma consistência pastosa. Junte o ovo, aveia, bicarbonato e sal e bata novamente até ficar homogêneo. Junte delicadamente o chocolate à massa e leve ao freezer por 15 minutos. Enquanto aguarda, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e prepare uma forma com papel manteiga. Separe aproximadamente uma colher de sopa da massa e faça bolinhas com as mãos. Deixe um espaço de dois dedos entre uma bolinha e outra e amasse levemente com um garfo. Asse por 6 a 10 minutos, ou até dourar (o tempo varia de forno para forno).

Agora vem a parte mais difícil: esperar os cookies esfriarem para soltar do papel e provar. Eu sei que não é fácil, mas seja forte! Assim, os cookies terminarão de assar, ficarão molinhos por dentro e não quebrarão. Espero que gostem!

 

Rendimento

Aproximadamente 30 unidades

 

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