Pink Pie! Receita Torta de Pitaya Vegana

foto 2 - Pink Pie! Receita Torta de Pitaya Vegana
Estou passando a quarentena na casa dos meus pais, no interior de São Paulo, e como uma boa quarentener, minha mãe já fez várias comidinhas, mas eu quis agradar e preparar algo diferente: torta de frutas vermelhas vegana by @belagil. Nunca pensei que pitaya, morango e massa feita de castanha de caju poderiam dar tão certo. Vale usar mais frutas como amora, blueberry, framboesa, pitaya rosa, entre outras pra testar as cores da torta.

Receita da torta vegana de frutas vermelhas

Ingredientes para a massa

  • 1/2 xícara de fubá
  • 1 xícara e meia de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de melado de cana
  • 1 pitada de sal
foto 5 e1592874566863 - Pink Pie! Receita Torta de Pitaya Vegana

Ingredientes para o recheio

  • 3/4 de xícara de castanha de caju hidratada (fervi por 10 minutos)
  • suco de 1 limão
  • 1 cs de óleo de coco
  • 1/3 xícara de melado de cana
  • 1 xícara de frutas vermelhas (usei morango e pitaya – que no caso é rosa ou branca, rs)
foto 7 - Pink Pie! Receita Torta de Pitaya Vegana

Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno à 180 ºC;
  • Misture o fubá, aveia e sal em uma tigela. Acrescente o melado e o óleo. Misture até formar uma massa seca;
  • Espalhe em uma forma de torta e coloque pra assar por 18 a 20 minutos
  • Prepare o recheio enquanto a massa assa;
  • Escorra a água do molho de castanha e leve todos os ingredientes ao processador ou liquidificador e bata por cerca de 3 minutos até que fique homogêneo;
  • Recheie a torta com a massa já fria e leve ao congelador de 40 minutos a 1 hora e depois deixe na geladeira até a hora de servir.
Fernanda Juliano

by Fernanda Juliano

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