Nunca dá muito certo comer um grelhado com salada, então se a proposta é essa, acho válido acrescentar alimentos que dão mais saciedade e energia. Essa receita de Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa, by Jessica Merchant, é linda, super saudável, alimenta pra caramba e cheia de benefícios pra gente. Fresh, sweet and spice. O chipotle tem propriedades anti-inflamatórias e é um antioxidante natural (tem bastante vitamina C) isso ajuda o sistema imunológico a limpar os radicais livres do nosso corpo. Mas é uma pimenta, se você tem o estômago sensível, sabe das limitações.
A receita do Chipotle Chicken não é a mais prática do mundo, requer um preparo que já deixa tudo um pouco lazy, mas acho que vale a pena testar. Pra quem não come coentro, é só tirar. Também é válido trocar algumas coisas da receita original, tipo ao invés de comprar o chipotle em latinha no supermercado, invista na versão orgânica sem conservantes. A Paola Carosella, chef do Arturito, lançou uma linha de pimentas orgânicas e também encontrei em algumas lojas de orgânicos. E troque o caldo em conserva por água, aqueles tablets são sódio puro, don’t bring them home.
Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa com limão siciliano
serves: 2-4 total time: 2+ hours to marinate, 30 minutes to make
ingredientes
honey chipotle chicken
500gr de peito de frango sem ossos e sem pele
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
1/4 de uma xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de molho de adobo, de chipotle em conserva
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de mostarda de mel
2 colheres de sopa de cilantro fresco e cortadinho
4 dentes de alho amassados
salada
6 xícaras de folhas verdes
1 xícara de tomate cereja, cortados (sem semente e sem pele, because of lectins)
1/4 de xícara de coentro (on you)
4 cebolsas verdes, cortadas
1 abacate cortado
1 limão siciliano espremido
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de mel
quinoa com limão
1/2 xícara de quinoa (lavada, mas sem cozinhar)
1 xícara de água (água é melhor do que qualquer conservante)
1 colher de sopa de óleo de côco
1 limão siciliano, espremer e raspar
1/4 de colher de sopa de sal
1/4 de colher de sopa de pimenta
Essa receita de Chicken Chipotle é do blog da Jessica Merchant, How Sweet it Is | The original recipe, in english, It’s from the blog How Sweet it Is, by Jessica Merchant.
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