Receita Challa de Alho e Alecrim
Hoje é o International Holocaust Remembrance Day (Dia Internacional da Lembrança do Holocausto) relembrado para o mundo nunca esquecer da dor e da tragédia contra os judeus. O antissemitismo cresce assustadoramente no mundo, o holocausto está ficando cada vez mais distante, mas não podemos deixar ele cair no esquecimento para não correr o risco de acontecer de novo #NeverForget. Therefore... achei essa receita deliciosa de uma challa de alho e alecrim. A challa é o tradicional pão judaico, que a gente come (quase) toda sexta-feira, no shabat, na casa dos avós do Marcos, sem antes uma pequena discussão sobre challa com ou sem uva passa.
Garlic Rosemary Challah
Ingredients
1 colher de sopa de fermento1 xícara de água morna1 colher de sopa de açúcar1/4 xícara de óleo vegetal2 colheres de sopa de mel2 ovos inteiros + 1 ovo batido para pincelar4 xícaras de farinha de trigo1 colher de chá de sal Kosher1 colher de sopa de alho em pó assado1 colher de chá de alecrim fresco cortadas bem fininhas + para decorar a challaSal marinho grosso para decorar2 dentes de alho cortados bem fininhoRaminhos frescos de alecrim cortados em 2.5cm para decorar
How to
1. Ligue o mixer com o batedor para massas na velocidade baixa-media, e aos poucos acrescente a farinha, o sal, o alho em pó e o alecrim picado, aproximadamente 1/2 xícara de farinha por vez, enquanto o mixer estiver nesta velocidade mais baixa. Continue batendo até que tudo esteja incorporado. A massa deve começar a soltar do bowl e se tornar 1 grande bola de massa.2. Passe bastante farinha em toda a superfície e amasse por 5 minutos mais ou menos. Você pode usar seus dedos para ver se está pronto. Pressione com os dedos e se a massa volta rápido, está pronta.3. Em uma bowl largo, coloque um pouco de óleo e a massa. Vire ele ao contrario para que toda a superfície esteja coberta em óleo. Cubra com uma pano fino e limpo e deixem em um lugar quente (tipo o forno). Deixe descansar por 1 1/2 hora até dobrar de tamanho.4. Quando a massa estiver pronta, ela deve ter o dobro do tamanho. Divida a massa em duas bolas, serão as suas challas. Cubra uma das bolsa enquanto você trabalha na outra.5. Divida a massa em 3 ou 4 partes (dependendo do tipo de trança que você quer), serão as suas mechas. Enrole cada mecha formando cordinha de tamanhos iguais, mais ou menos 20 a 25 cm e faça as tranças.6. Pré aqueça o forno a 180º graus C e coloque as challas na assadeira com papel manteiga. Pincele cada challa com o ovo batido e espalhe o sal e o alecrim cortado. Coloque os dentes de alho cortados no meio dos nós das tranças. Deixe descansar por mais 30 minutos.7. Asse a challa no forno por mais 30 minutos ou até o topo estar douradinho.Photo e receita original: Samantha Ferraro
P.S. Tudo que você quer saber sobre Hanukkah and For Bread Lovers: Como Fazer o Pão Ficar Crocante e Molinho de Novo.
