Pancake Cake! Receita Panqueca Americana

Aqui em casa já virou tradição Birthday Breakfast! Todo aniversário, a gente já acorda cantando parabéns. Eu adoro comemorar o meu aniversário e das pessoas que eu amo, acho que é um jeito intimista, só da nossa little gang de comemorar e estar juntos logo cedo. O dia começa especial e depois podemos comemorar com o resto da família.Para o aniversario no café da manhã da Lella e do Phil deste ano, resolvi fazer um bolo de panqueca americana. Eu adorei essa ideia e grandes chances da tradição virar Pancake Cake Birthday Breakfast. 

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite (ou leitelho)
• 2 ½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• óleo ou manteiga para untar a frigideira

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.
4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo – repita essa operação a cada leva. Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa.
5. Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca. Sirva as panquecas ainda mornas com pera cozida no micro-ondas, manteiga, geleias, frutas, mel ou maple.

ps: eu coloquei menos de uma concha para as panquecas ficarem menor. Coloquei 2 conchas na primeira como está na receita e ficou gigante, não era o que eu queria.receita original: Panelinha