Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa
Nunca dá muito certo comer um grelhado com salada, então se a proposta é essa, acho válido acrescentar alimentos que dão mais saciedade e energia. Essa receita de Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa, by Jessica Merchant, é linda, super saudável, alimenta pra caramba e cheia de benefícios pra gente. Fresh, sweet and spice. O chipotle tem propriedades anti-inflamatórias e é um antioxidante natural (tem bastante vitamina C) isso ajuda o sistema imunológico a limpar os radicais livres do nosso corpo. Mas é uma pimenta, se você tem o estômago sensível, sabe das limitações.
A receita do Chipotle Chicken não é a mais prática do mundo, requer um preparo que já deixa tudo um pouco lazy, mas acho que vale a pena testar. Pra quem não come coentro, é só tirar. Também é válido trocar algumas coisas da receita original, tipo ao invés de comprar o chipotle em latinha no supermercado, invista na versão orgânica sem conservantes. A Paola Carosella, chef do Arturito, lançou uma linha de pimentas orgânicas e também encontrei em algumas lojas de orgânicos. E troque o caldo em conserva por água, aqueles tablets são sódio puro, don't bring them home.
Chicken Chipotle | Frango com chipotle e salada de quinoa com limão siciliano
serves: 2-4 total time: 2+ hours to marinate, 30 minutes to make
ingredienteshoney chipotle chicken
500gr de peito de frango sem ossos e sem pele1/4 de colher de chá de sal1/4 de colher de chá de pimenta1/4 de uma xícara de azeite de oliva3 colheres de sopa de molho de adobo, de chipotle em conserva2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de mostarda dijon1 colher de sopa de mostarda de mel2 colheres de sopa de cilantro fresco e cortadinho4 dentes de alho amassados
salada
6 xícaras de folhas verdes1 xícara de tomate cereja, cortados (sem semente e sem pele, because of lectins)1/4 de xícara de coentro (on you)4 cebolsas verdes, cortadas1 abacate cortado1 limão siciliano espremido1 colher de sopa de azeite de oliva1/2 colher de sopa de mel
quinoa com limão
1/2 xícara de quinoa (lavada, mas sem cozinhar)1 xícara de água (água é melhor do que qualquer conservante)1 colher de sopa de óleo de côco1 limão siciliano, espremer e raspar1/4 de colher de sopa de sal1/4 de colher de sopa de pimenta
Essa receita de Chicken Chipotle é do blog da Jessica Merchant, How Sweet it Is | The original recipe, in english, It's from the blog How Sweet it Is, by Jessica Merchant.
